Menu

Управление гостиничным бизнесом в Казахстане реферат по туризму , Сочинения из Туризм

0 Comment

Узнай как страхи, стереотипы, замшелые убеждения, и прочие"глюки" мешают человеку стать богатым, и самое главное - как можно ликвидировать их из своего ума навсегда. Это то, что тебе никогда не расскажет ни один бизнес-тренер (просто потому, что не знает). Кликни тут, чтобы скачать бесплатную книгу.

Сведения о предприятия………………………………… Организационная структура предприятия ……………….. Профиль услуг ресторана…………………………………….. Организация заключения договоров и порядок их оформления………… ……………………………………………… Тест по сервисной деятельности тестирование процесса и система создания услуг -: Организационная форма сервисного обслуживания наиболее предпочтительна предприятиям-производителям морских судов Сервисная деятельность реальный мир услуг и применимы далеко не ко всем услугам. Отличительные характеристики материально-вещественных товаров и услуг приведены в таблице: Материально-вещественные товары Услуги - вещь - деятельность, процесс - осязаемость - неосязаемость - материализация в вещи, могут накапливаться - процесс, деятельность не могут накапливаться - производство, хранение и распределение отделено от потребления - производство и потребление осуществляются одновременно - потребитель не участвует в производстве - потребитель

Ответы на ГОСЫ - Социально-культурный сервис и туризм - файл 1.

Варенье готовят путем уваривания плодов ягод и некоторых овощей в сахарном сиропе. По способу приготовления варенье может быть нестерилизованное и стерилизованное. Джем — консистенция джема густая, желеобразная.

СПИМаш - скачать курсовые работы, рефераты бесплатно, дипломные проекты, . Проблема взаимосвязи обучения и развития – одна из самых фундаментальных проблем психологии. . Человеческим трудом создаются все материальные и духовные ценности; Менеждмент в ресторанном бизнесе.

Неудовлетворенные материальные и духовные потребности Собственность на рабочую силу и самостоятельность в распоряжении ею Желание и способность к определенному труду Материальное и нематериальное стимулирование Рис 1. Элементы модели внутреннего маркетинга Взаимосвязь между участниками рассмотрена на уровне мотивационных процессов, способствующих удовлетворению потребностей всех членов альянса. Стимулирование предпринимательства от внешней среды проявляется в виде создания законодательной базы, поддержки предпринимательских структур.

Изменяющиеся потребности и мотивы потребителей, высокая конкуренция на рынке не позволяют предпринимательским структурам находиться в статичном состоянии, а являются действенными стимулами для развития производственной и коммерческой деятельности, инвестирования средств в развитие бизнеса. Наличие такого специфического ресурса, как человеческий, стимулирует предпринимателя к поиску наиболее эффективных путей управления им для повышения отдачи вложенного капитала.

Не просри единственный шанс узнать, что на самом деле важно для твоего материального успеха. Кликни здесь, чтобы прочесть.

Следующим субъектом модели внутреннего маркетинга в организации является потребитель, на которого также оказывают воздействие три стороны: Стимулирование потребителя со стороны внешней среды происходит через потребительское право, гарантирующее государственный контроль качества, безопасность потребляемых товаров и ответственность за несоблюдение этих норм. Предприниматель, обладая правом частной собственности на средства производства и имея заинтересованность в ее преумножении, создает на рынке предложение, способное удовлетворить потребности потенциальных клиентов, что и является для них действенным стимулом для покупки.

Персонал, работающий непосредственно в контакте с потребителем, оказывает большое влияние на его решения о покупке услуги. Качественное обслуживание клиента и является стимулом потребителя к новым покупкам. Стимулирование труда контактного персонала осуществляется также по трем направлениям: Политико-правовая среда через законодательство Конституция РФ, Гражданский кодекс РФ, Трудовой кодекс РФ обеспечивает права граждан на труд и условия его осуществления2.

Не достаточно изученными остаются вопросы измерения и управления производительностью труда, взаимосвязи между качеством обслуживания, удовлетворенностью потребителя и производительностью на предприятиях сферы общественного питания.

Развитие ресторанного бизнеса в г Алматы

Уникализировать текст Изучение факторов, влияющих на развитие различных потребностей человека, показывает, что в их число входят: Изначальное формирование потребностей начинается с появления нужды в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы, общества в целом. При этом наука выделяет объективные элементы потребностей социального характера, свойственные только человеку и носящие исторический характер, зависящие от уровня развития культуры и экономики.

В качестве синонимов используется широкий спектр терминов: В содержании этих понятий имеются существенные различия. При этом остаются в стороне не только факторы социальной и духовной жизни общества, но и общественные отношения, складывающиеся в обращении и потреблении и оказывающие огромное воздействие на все процессы формирования потребностей.

Анализ ресторанного обслуживания в отечественных и турецких ресторанах (на . Дипломная работа последовательно изложена в трех главах с выводами, . удовлетворение потребностей людей и динамичное развитие обеспечении людей, здесь осуществляются самые различные виды их духовной.

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Зарплаты стабилизировались. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал. При этом структура запросов охватывает практически все основные сегменты ресторанного рынка - от технологов на массовое кондитерское производство до шеф-поваров высокой кухни.

Основной интерес работодателей по-прежнему сосредоточен на шеф-поварах шеф-кондитерах и управляющих. И, в меньшей степени, на официантах, барменах, администраторах и прочем персонале. В общем-то, это вполне объяснимо, так как такие позиции, как официанты не требуют, в большинстве случаев, высокой квалификации и могут быть подобраны на месте тем же управляющим или администратором.

Кроме того, среди этих специальностей наблюдается наибольшая текучка персонала. Тем не менее, некоторый интерес вызывают официанты, способные обучить других. Иностранные специалисты, которых в настоящее время остается предостаточно в стране, востребованы не так, как ранее. Тем более, что по зарплатам они упали не так сильно, как местные специалисты. За последние годы в России появилось достаточное количество собственных кадров, успевших и поработать за рубежом и там же поучиться.

Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса.

Теоретические аспекты ресторанного дела 1. Менеджмент и маркетинг на примере ресторана"Свельто" 2. В крупные города приходят международные отельеры, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса.

Характеристика услуг оказываемых ресторанным комплексом «Рандеву» Цель данной курсовой работы – исследовать проектирование процесса организаций сферы обслуживания стимулирует бизнес адаптироваться под исполнителя услуг по удовлетворению потребности потребителя услуг» [4] .

Рекреационные потребности населения как фактор современного развития общества Человеческая жизнь при оптимизации ее интенсивности предполагает деление на трудовую деятельность и рекреацию - восстановление и расширенное воспроизводство физических, интеллектуальных, эмоциональных сил. Возрастающая роль социальных факторов в жизни общества предполагает создание возможности удовлетворения не только элементарных биологических, но и новых, более высоких потребностей.

Под рекреационной услугой, мы понимаем процесс предоставления за плату, полезных действий, выполняемых специфическим образом организованными предприятиями, направленных на удовлетворение потребностей человека в восстановлении утраченных сил путем кратковременного изменения места своего проживания с целью лечения, отдыха, развлечений, получения новых впечатлений и познавательной целью.

В свою очередь сфера собственно рекреационных услуг является подсистемой более крупного структурного образования - сферы отдыха досуга , в состав которой входят услуги учреждений культуры, спортивных, зрелищных и развлекательных предприятий, которые, несомненно, имеют рекреационное значение, однако обладают значительной отраслевой спецификой. Такое понимание содержания рекреационных услуг обусловливает возможность отнесения их к сфере туризма.

Практическая сумма всех рекреационных эффектов составляет новое качество жизни, от которого зависит эффективность жизнедеятельности всего общества. Это качество носит упреждающий характер, а результат может сказаться в процессе последующей активной трудовой деятельности. Таким образом, рекреация, имея в своей основе биосоциальный потенциал как единство биологических и социальных качеств личности, является важной предпосылкой роста производительности труда. В этой связи проблема воспроизводства производственных сил общества - одна из ключевых проблем социально-экономической политики любого государства..

Введение в экономический лексикон термина"рекреация" , тесно связано с становлением и развитием сферы лечения и оздоровления, отдыха и туризма, различными видами рекреационных услуг - услуг здравоохранения, индустрии гостеприимства, транспорта развлечений и др..

Сущность ресторанного бизнеса и его особенности

Сущность маркетинговой деятельности ресторана"Пегас" ИП Щегорёв 20 2. Ведущие российские компании, столкнулись с тем, что для удержания лидирующих позиций необходимо постоянное развитие отношений сотрудничества с клиентами, что закономерно приводит к появлению как различных новых направлений деятельности, так и отделов в организационных структурах компаний. Суть ресторанного бизнеса — это не продажа блюд и напитков. Ресторанный бизнес продает возможность хорошо провести время, продает эмоции.

Переживания, атмосфера, отношения между сотрудниками ресторана и гостями — вот то, что абсолютно необходимо для успеха в этом бизнесе, то, без чего успех просто невозможен.

Купить дипломную работу на тему «Разработка ассортимента и материальных благ и услуг, но также удовлетворение духовных потребностей, здоровье, условия Наверное, одним из самых ярким показателем качества жизни той или иной страны является развитие ресторанного бизнеса. Введение.

Результатом материальных услуг является выполненная работа или изделие. Результатом социально-культурных услуг собственно услуг не имеет материальной формы это результат туристского или экскурсионного обслуживания. Часто приобретению товаров сопутствуют потребление услуги, например, услуг по послепродажному обслуживанию, а потребление услуг сопровождается приобретением сопутствующих товаров. Например, при потреблении услуг общественного питания потребитель получает товар - продукты питания, место приобретения продуктов питания, услугу по подачи блюд и напитков, психологическую разгрузку.

Услуги оказываются потребителям в процессе обслуживания. Предоставление услуги — это деятельность исполнителя услуги, необходимая для обеспечения выполнения услуги. Предоставление услуги делится на отдельные этапы: Жизненный цикл услуг подразделяется на несколько этапов: Взаимодействие потребителя и исполнителя услуги происходит в процессе обслуживания.

Характер взаимодействия зависит от формы предоставления услуги и бывает непосредственным очным и опосредованным заочным. При непосредственном взаимодействии происходит прямой контакт исполнителя и потребителя, а при опосредованном — контакт может осуществляться через посредников или вспомогательным персоналом исполнителя услуги. Процесс обслуживания обеспечивается средствами производства и персоналом сервисного предприятия.

Обслуживание включает анализ заказа потребителя, разработку проектов оказания услуг технических заданий и процесса оказания услуг , поиск компромиссных решений в условиях многовариантности способов оказания услуги, установление и обеспечение необходимого качества услуги, согласование, оформление и доведения услуги до потребителя.

Специалисты по сервису должны обладать профессиональными навыками обслуживания.

Разработка ассортимента и приготовление горячей фирменной продукции ресторана

Классификация гостиниц по форме собственности: Отличие таймшерных отелей в том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей. В каждом государстве формируются свои типы предприятий, учитывающие особенности географического положения, климатических условий, ряда других факторов и, самое главное, особенности сложившегося спроса.

В практике управления широко используется термин"гостиничный продукт" или продукт"гостиница" , позволяющий подчеркнуть комплексный характер гостиничного предложения. Подобный подход к терминологии приемлем с точки зрения экономической теории, где продукт определяется как результат человеческого труда, хозяйственной деятельности, представленный в материально-вещественной форме материальный продукт , в духовной, информационной форме интеллектуальный продукт либо и виде выполненных работ и услуг, и с точки зрения маркетинга, где в термине"продукт" совмещаются понятия"товары" и"услуги".

Деятельность практически всех предприятий, не только гостиничных, в значительной степени зависит от месторасположения, поскольку оно влияет на стоимость земли и строительных работ, размер затрат на оплату труда, а также на возможности сбыта продукции.

Внутренний маркетинг в ресторанном бизнесе (на примере предприятия общественного . материальные и духовные потребности, Потребность в конкретной услуге Взаимосвязь между участниками рассмотрена на уровне.

Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом.

Смена собственности и владельцев этих предприятий поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный ресторанный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции.

Совершенствование культуры обслуживания предприятия общественного питания

Особенностью услуги общественного питания является то, что она находится на границе осязаемых и неосязаемых товаров, следовательно, предложение состоит как из самого товара, так и непосредственно из услуги. На сегодняшний день оказание услуг общественного питания является одним из самых популярных видов предпринимательской деятельности, которым занимаются как организации, так и индивидуальные предприниматели. Сами же предприятия общественного питания различаются между собой по типам, по размерам, концепцией, наличием и разнообразностью оказываемых дополнительных услуг.

Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшение качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания, расширение спектра оказываемых дополнительных услуг.

Ресторанный бизнес как составная индустрии туризма: развитие, концепция , Функция организации работы обеспечивает взаимосвязь и эффективность всех регулирующие отношения распределения материальных и духовных .. управленческих кадров, определение потребности в кадрах с учетом.

Организация исполнения проекта Данная работа посвящена обоснованию эффективности организации производства в ресторане латино-американской кухни ООО"Джон Билл". Новый ресторан планируется ввести в действие в году на основе личных вкладов учредителей, форма собственности — частная, производственное оборудование размешено на арендуемых площадях.

Выбор этого вида предпринимательской деятельности объясняется, прежде всего, наличием опыта в ресторанной области у учредителей компании. В настоящее время ситуация в ресторанном бизнесе позволяет получать устойчивую норму прибыли за счет правильной ориентации из потенциального потребителя со средним уровнем дохода. Реализация рыночной стратегии предприятия строится на привлечении клиентов из ближних офисов и учреждений в дневное время, что дает стабильный рынок сбыта, а в вечернее время привлечение клиентов осуществляется посредством наружной рекламы в основном.

Взаимодействие с надежным поставщиком сырья и полуфабрикатов, а также готовой продукции сигары, спиртные напитки, вода и т. Текущей стратегией предприятия является привлечение клиентов и завоевание постоянной клиентуры, а также укрепление на рынке. Первый этап развития предприятия потребует время, равное одному году, по истечении которого процесс становления предприятия закончится, к этому времени оно завоюет определенную репутацию среди потенциальных клиентов за счет повышенного внимания к их потребностям и приобретет имидж надежного делового партнера.

ТОП 10 Ошибок при открытии Ресторана. Дмитрий Борисов / Оскар Хартманн

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что сделать, чтобы очистить свой ум от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!